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家宴备受欢迎的--卤兔腿

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悠哈厨房

飞禽莫如鸪，走兽莫如兔， 是古人对飞禽走兽类食物营养作用与保健价值的精确概括， 并给予兔肉营养价值的高度评价。 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类， 蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高， 但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类， 故有“荤中之素”的说法。 年节当中高蛋白高脂肪的食物自然少不了， 各种油腻的食物吃多了， 餐桌上无油腻口感的卤兔腿是备受欢迎， 都说每逢佳节胖三斤哦， 吃点兔肉，自然不必担心长肉啊。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
兔腿 1500克
、
盐 10克
、
料酒 三汤匙
、
蚝油 四汤匙
、
老抽 三汤匙
、
白糖 二汤匙
、
肉蔻 一个
、
八角 一个
、
花椒 适量
、
姜 三片
、
葱段 适量
烹饪步骤
小贴士

兔腿采用闷、煮、泡、煮工序，耗时较长，味道自然没得说；浸泡过夜的时候，可品尝味道，若不合口味可添加调料。我煮的量比较大，可根据自己做的量相应变动调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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