鱼羊鲜
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步骤1/8
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羊肋排肉洗净,血水冲干净。凉水下紫砂煲,什么调料也没放,要的是新鲜内蒙草原绵阳的醇香。煲至熟。凉后油水分离。油在锅中把水靠干,羊油炒鸡蛋是不腥又非常香的。剩下的肉可下汤炖菜,也可切片蘸料汁吃。
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步骤2/8
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这次是切片待用
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步骤3/8
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鱼洗净,剖开,只取鱼肉白的部分,之后剁或料理机打成泥
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步骤4/8
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加入葱姜水搅打,慢慢加哦
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步骤5/8
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之后加蛋清、淀粉、油、鸡粉,一边打,一边慢慢的放入。最后再放盐调味,变成冻了
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步骤6/8
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锅放凉水,把葱姜水里的葱姜放锅里。把鱼泥放裱花袋子里,用曲奇的花嘴挤出一条条的入水。挤完后,开小火,直至都飘起来,关火。捞出鱼条,用凉水冲净。鱼条冷藏,做汤、下面条,炒菜都可以。锅中热水把菜心汆烫后捞出。
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步骤7/8
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锅放羊汤(无油)把羊肉片、鱼条、青菜一起炖至开锅关火。用胡椒粉、盐调味。
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最后一步
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这么多步骤,不是这个菜麻烦,而是羊肉、鱼条在接下来的两天,还能做三四个菜哦!看看这个鲜汤吧,想想老祖宗为什么把鲜字这么写?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-31
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