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奶黄泡芙的做法

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奶黄泡芙

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A食材是做泡芙皮的,B是做馅的泡芙(puff)是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000含冰淇淋的泡芙，盈利超过一百万美元。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

黄油A 80g

、

水A 150g

、

低筋面粉A 120g

、

鸡蛋A 3到4个

、

咸盐A 2g

、

蛋黄B 4个

、

玉米淀粉B 15g

、

低筋面粉 15g

、

白砂糖 75g

、

裱花袋 2个

、

牛奶 300g

烹饪步骤

步骤1/8
先做馅料牛奶放入锅中煮到沸腾在这过程中把蛋黄打散加入玉米淀粉，面粉，砂糖
步骤2/8
把沸腾的奶一点加入蛋黄混合物中，边加边搅拌，加到一半牛奶的时后把所有牛奶加入蛋黄混合液中
步骤3/8
再把所有混合好的液体倒回锅中煮到浓稠，熬的过程中要不断搅拌煮完放到碗中放凉备用
步骤4/8
泡芙制作把水，黄油，盐一起煮沸煮沸后立刻加入面粉迅速搅拌成面团
步骤5/8
鸡蛋打散分多次加到面团里不一定全会用上总之搅到滴落时成倒三角
步骤6/8
把面糊放到裱花袋中烤盘上铺上不沾纸把面糊挤成圆
步骤7/8 点击查看大图
烤箱提前5分钟预热220度把泡芙放到烤箱中220度20分钟转到180度在烤20到30分中
最后一步
把馅料挤入泡芙再泡芙底部用筷子戳一个口把馅再放到裱花袋中寄到泡芙里就ok了不想做馅加奶油也可

小贴士

面粉一定要趁热倒入一定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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