kitty黄油饼干 萌萌哒 好吃易做
这款黄油饼干是比较基础的饼干,曾经在同事发的喜饼中吃到过,市场价每块2元左右。又好看又好吃的饼干,送礼体面过人,和我一起来试试吧~
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步骤1/11
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黄油120g切成小片小块,室温软化。如果室温比较低,可以隔温水软化,但是不可以将黄油完全化开
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加入60g糖粉搅拌均匀,无须使劲打发。此处不建议用白砂糖,若砂糖无法完全溶解,则烤完饼干带有黑点。
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加入一只约50g的鸡蛋搅匀,可以分2次加入蛋液以便完全搅拌均匀。此处有一个秘诀,若搅拌许久依然是颗粒状,可以将打蛋盆隔水放在软化黄油用的温水盆里搅拌。
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加入奶粉30g,低筋面粉250g,洗干净手,用手揉成面团。不要过度揉面团,以免起筋。
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若室温较低,如我家现在5度的室温,面团可以直接加工。若室温较高,面团放在保鲜袋中冷藏30分钟-1小时再加工。桌上铺一层保鲜袋(利于之后把造型饼干轻轻取出,烤后饼干不会变形,不垫的话很难完整拿起饼干面片)用手把面团压压扁
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步骤6/11
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用擀面杖擀薄,擀均匀。厚度大约在2-3mm,太厚会导致饼干上色也未必完全烤干,厚度不均匀会导致饼干上色后颜色不均匀影响美观。
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步骤7/11
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用模具压好造型,把多余的面团分离,托起保鲜袋,轻轻的将面片取出放在铺了油纸的烤盘内。注意,如果取面片拉扯到面片,则饼干在烤后会变型!
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步骤8/11
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烤箱170度预热5分钟,中层上下火烤170度大约8分钟,厚薄均匀的饼干边边角(猫耳朵)变色,表面转变为黄色则可取出。
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萌萌哒
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步骤10/11
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萌萌哒
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最后一步
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味道不错,酥酥的,不是特别甜,老少皆宜。包装好送给朋友去~
1.如果部分饼干上色,部分饼干未上色,可以先将已经上色的饼干取出,未上色的继续回烤箱内烤,避免部分饼干过度上色甚至烤焦
2.这款饼干在脱模和与保鲜袋分离的时候一定要轻轻的,不可以拉扯,稍微拉扯一下就会导致烤完的饼干变型,表情扭曲。
3.烤的时候盯着点,从上色到烤焦绝对是半分钟之内的事哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-30
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