芹菜包子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 150g

、

芹菜 250g

、

大葱半根

、

姜适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

面粉 1000g

、

发酵粉 8g

、

牛奶 250ml

、

温水适量

、

鸡蛋一个

、

奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉，酵母粉入和面盆中。（酵母粉不能碰水，和面粉融合）再加入一个鸡蛋。
步骤2/17 点击查看大图
加入奶粉适量（奶粉喝不完，加点奶粉也会香甜，我加了三勺）
步骤3/17 点击查看大图
加入牛奶，和面…
步骤4/17 点击查看大图
边和面边加温水，（不能一次加完水，总是和面老练的可以一次加完水^_^）和呀，和呀…好累
步骤5/17 点击查看大图
和到'三光'为止哦。所谓'盆光，面光，手光'我和的手腕累了，面不太光滑，大家见谅～面盆上盖上盖帘放在温暖的地方，让面自己发酵～发、发、发
步骤6/17 点击查看大图
（我看到面发的不错，我上去就去翻腾面了，手残！忘记拍照了！大家凑合看吧，这是我翻过的面，囧rz）发到面团的两倍大即可…
步骤7/17 点击查看大图
放到案板上和面，释放下面团里的空气，揉十分钟左右，放入面盆中备用。
步骤8/17 点击查看大图
芹菜洗干净，抄下水（抄十分钟即可）捞出后切碎…
步骤9/17 点击查看大图
五花肉也是切碎，剁！剁！剁！（很累）
步骤10/17 点击查看大图
葱，姜剁碎末，放入盆中酱油，盐，味精放入盆芹菜放入纱布挤一下水，不必挤得太干，放入盆中五花肉也当入盆中。拌匀，馅料就算做好了～
步骤11/17 点击查看大图
面团分几份，搓成条，揪出小积子这是我揪的面积子，不太好啦…团圆。
步骤12/17 点击查看大图
团圆后压扁…
步骤13/17 点击查看大图
赶出包子皮。我们这里干包子皮是中间厚，边薄的皮。
步骤14/17 点击查看大图
开包啦，开包啦～适量馅放入包子皮…
步骤15/17 点击查看大图
包好的小包子…
步骤16/17 点击查看大图
完工了!包子底下稍稍抹一点点食用油（可以防止小包子皮粘在锅上），放入锅中，开蒸吧…
最后一步点击查看大图
蒸好了哦大火烧开锅里的水，关小火蒸半小时…在调一些蒜酱加一些辣椒油，好美味，嘻嘻