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大蒜炒鸡肝的做法

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大蒜炒鸡肝

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昨天去买鸡炖汤喝，看到鸡摊上有留下的一堆鸡肝和鸡胗，果断买回家，最喜欢吃卤鸡肝卤胗肝了，结果却发现家里香料用完了没办法卤东西了，那就改为炒菜吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肝 250g

、

大蒜 150g

、

葱、姜切细末

、

老抽适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将鸡肝清洗干净，用刀切成薄片。
步骤2/9 点击查看大图
将所有的鸡肝都切成薄片后，放入葱姜末，放老抽适量，料酒适量，糖一勺，盐一小勺，少许胡椒粉，搅拌均匀入味。
步骤3/9 点击查看大图
大蒜剪去根，剥去外层老皮，清冼干净。
步骤4/9 点击查看大图
用刀背把蒜白拍扁。
步骤5/9 点击查看大图
用刀切成段。
步骤6/9 点击查看大图
起油锅，倒大蒜煸至断生盛出锅备用。
步骤7/9 点击查看大图
锅里重新倒油，将鸡肝和调料一起倒入炒熟。
步骤8/9 点击查看大图
鸡肝断生后将大蒜倒入，搅拌混合后关火盛出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

因为鸡肝腌制时调料都已放好，炒鸡肝时就不用放调料了，大火急炒保持鸡肝的鲜嫩。鸡肝虽然美味，胆固醇含量却极高，血脂高的人还是少吃不吃为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-29

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