小杯蛋糕
学习烘焙,是因为想给刚周岁的儿子,一个健康的饮食环境…因为刚周岁,所以不给他喝牛奶,所以这个小蛋糕就没有放牛奶,亲们如果喜欢,可以在放玉米油后,加入少量牛奶。做完真的超级好吃,很软!蛋香很浓,儿子很喜欢!哈哈,喜欢烘焙的也可以加我微信hyt1604
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步骤1/10
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蛋黄,蛋白分离在两个无水的碗里
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步骤2/10
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把10g的砂糖放入蛋黄里搅拌
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步骤3/10
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蛋黄搅拌到蛋黄有点发白就行
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步骤4/10
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把玉米油放入蛋黄糊里搅拌均匀
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步骤5/10
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低筋面粉筛入,搅拌均匀。(必须筛入,蛋糕才会更松软)
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步骤6/10
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砂糖放三次放入蛋白里,用电动打蛋器打到像照片这样。
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步骤7/10
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然后把蛋白糊分三次放入蛋黄糊里,翻拌均匀,记得是翻拌,搅拌会使蛋白消泡。然后把翻盘均匀的蛋糕糊放入杯子里,大力震出气泡,这样烤的时候就不会开花了。
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步骤8/10
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我的用量是6寸蛋糕的用量,一般能烤6个。上下火170预热五分钟,再170度烤20分钟。当然了,分钟看个人的烤箱…然后不要到满,因为烤的时候会膨胀。烤完后拿出来就行了,不用倒扣。也不会回缩!
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步骤9/10
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本来很膨胀的,因为儿子后来又要吃,我才放进去又烤热了下,才回缩了。
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最后一步
这是第四步的补充:把玉米油放入蛋黄糊里搅拌均匀(在这个步骤后,如果想吃另外种口味的,可以抹茶或者巧克力,6g,放点热水搅拌至无颗粒,然后放入蛋黄糊搅拌均匀)可以适量加点水,不然有的地方天太凉了,怕会结块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-28
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