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焖面的做法

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焖面

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昨天看了别人发的面食贴，好想吃妈妈做的焖面，豆角焖面，萝卜焖面，土豆焖面……于是今天我也做一顿，解馋了！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

面条一斤

、

豆角一斤

、

土豆一个

、

胡萝卜适量

、

葱，姜，花椒，大料，食用油，大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
买来的面条，我喜欢细面条，老家面条店铺里有卖那种极细的龙须面的那种，那种的比较好，吃起来不会感觉很干很硬。面条上蒸锅蒸熟，一定先在面条上倒一点油拌匀，让每根面条上都油，这样面条蒸的时候不会粘在一起。
步骤2/15 点击查看大图
豆角摘好洗净备用
步骤3/15 点击查看大图
最好是五花肉，之少是带点肥肉的才好吃。
步骤4/15 点击查看大图
面条上锅蒸的时候准备好葱姜花椒大料
步骤5/15 点击查看大图
面条蒸熟，出锅，抖散，备用。
步骤6/15 点击查看大图
炒锅放油加热，炸花椒，变色后关火捞出。
步骤7/15 点击查看大图
把油烧热，先把大料炸一下，然后煸炒葱姜，炒香后放入肉片，翻炒片刻后放酱油，少量盐。
步骤8/15 点击查看大图
煸炒片刻。
步骤9/15 点击查看大图
加入热水炖一会
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配点胡萝卜，营养有好看。
步骤11/15 点击查看大图
豆角，胡萝卜，土豆（土豆忘拍照了）统统放入锅里。
步骤12/15 点击查看大图
各种菜肉都八分熟了，把面闷在菜上面。汤汁别收干了，等面放进去了还要吸汤呢。一定要有汤才好吃。
步骤13/15 点击查看大图
闷一小会，汤汁手干。关火，拌匀。
步骤14/15 点击查看大图
撒点蒜苗。
最后一步点击查看大图
吃的时候可以放点蒜泥。

小贴士

面条我喜欢用细一点的，一般都是从外面买回来的，其实自己要是时间充足，自己擀的面条最好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

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