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排骨腊味双拼煲仔饭的做法

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排骨腊味双拼煲仔饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

精排 200g

、

广味腊肠 3根

、

玉米粒适量

、

油菜 2颗

、

鸡蛋 2只

、

马苏里拉奶酪丝适量

、

大米 150g

、

香油

、

生抽酱油

、

盐

、

老抽酱油

、

鸡精

、

姜、葱

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8
排骨洗净切小段，加料酒、老抽酱油、生抽酱油，鸡精、盐、姜片、葱段及少量的水放在高压锅内压12～15分钟，捞出备用，ps老抽酱油用于上色，如果不用的话颜色会略浅，如果没有高压锅可用普通方法将排骨做熟
步骤2/8
把米洗净，放入准备好的石锅、砂锅或电饭锅内均可，再放入水，最后滴上几滴香油，水和米的比例为1.5：1为宜，小火盖盖闷大约十分钟左右
步骤3/8
在压排骨和焖米饭的同时可以备其他材料，腊肠切片，等米饭焖至八分熟时，开锅看一眼，水已经都吸收了，米饭上有各种小眼就差不多了，这是放入闷好的排骨、腊肠、玉米，再打入两个生鸡蛋，最后撒上奶酪丝，再盖盖小火焖15分钟左右
步骤4/8
在沸水内加盐把油菜煮熟，过凉水沥干备用
步骤5/8 点击查看大图
这时候就开始准备拌料，用一个小碗可以加适量酱油、香油及盐和鸡精拌匀备用，图为闷好的煲仔饭
步骤6/8 点击查看大图
煲仔饭闷好后关火最好不要立刻开盖，可以再离火焖一会更入味，开盖后摆入烫好的油菜撒上料汁就可以上桌了
步骤7/8 点击查看大图
最后拌匀可用开动咯，很香哦
最后一步点击查看大图
这是没放奶酪的煲仔饭，料很足，很好吃，奶酪是后来突发奇想加进去的，确实不错，更加增加了煲仔饭的风味，可以试试，强烈推荐～ps用电饭锅做的煲饭没有锅巴，也会略腻一些

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

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