广式双拼腊味煲仔饭
广东人爱吃腊味,腊味更爱吃广式的,广式腊味咸甜适中,深受大人和小孩的喜欢,特别是不善于吃辣的小孩子,更是喜欢广式腊味。最常见的广式腊味有腊肠、腊肉、腊板鸭等。 今天我用最常见的腊肠与腊肉给大家分享一道广式双拼腊味煲仔饭,煲仔饭也是广东人的一种特色美味。今日份煲仔饭米饭粒粒饱满分明,味道正宗,香气四溢,比饭店还要好吃的哟! 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/20
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准备好材料
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步骤2/20
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香菇洗净后用清水泡发
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步骤3/20
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长粒香米洗净后放入煲中,红薯去皮切成小块放在米上,加入适量清水浸泡半小时以上
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步骤4/20
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广式腊肠斜刀切成薄片,广式腊肉切成薄片,泡发好的香菇切成薄片
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步骤5/20
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香菇片均匀放入香米红薯煲里
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步骤6/20
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蒸箱里的水箱加入适量清水,以100摄氏度预热
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步骤7/20
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把切好的广式腊肠腊肉放入蒸箱中层蒸10分钟
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步骤8/20
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锅里烧开水后放入切小块的西兰花焯熟,焯烫时加入少许盐和植物油
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步骤9/20
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把煲仔放在燃气灶上,以大火烧开后转中小火
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步骤10/20
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取1碗勺入生抽和蚝油搅拌均匀
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步骤11/20
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把蒸好的广式腊味取出,把蒸出的广味腊汁加入调制好的生抽蚝油中搅拌均匀,调制成煲仔饭酱汁
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步骤12/20
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把腊肠和腊肉夹入煲仔的米饭上,盖上锅盖
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步骤13/20
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围绕在锅边缘勺入调制好的煲仔饭酱汁,勺入2圈,关火
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步骤14/20
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关火后不要马上打开盖子,静置10分钟后再打开,放入西兰花,再淋入所有的煲仔饭酱汁即可
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步骤15/20
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静置过程中可以煮紫菜墨鱼丸汤
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步骤16/20
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完成
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步骤17/20
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近看
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步骤18/20
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勺一口
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美味
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最后一步
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好吃
1、做煲仔饭的米用长粒香米味道会更香更好吃
2、做煲仔饭前米先用清水浸泡,煮的时候可以防止夹生米
3、西兰花加入少许盐和植物油可以使西兰花青翠柔润
4、围着锅盖边缘淋入酱汁,可以使锅底米饭呈金黄锅巴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-21 · 广东省
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