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酸菜白肉血肠的做法

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酸菜白肉血肠

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一锅热气腾腾的酸菜白肉血肠，是东北人在寒冷冬季最爱的一道炖菜。酸菜醇爽而不柴，白肉绵软而不腻，血肠嫩滑而不腥，完美的食材与营养搭配，凝聚了东北人民对生活的热爱与充满智慧的劳动结晶。窗外雪花漫天，室内醇香迎面，一口酸菜配血肠，配上一杯小酒，怎是一个美字了得。“翠花——上酸菜！”

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

酸菜 400g

、

血肠 200g

、

粉条 70g

、

五花肉 180g

、

八角 2个

、

干辣椒 2个

、

葱 30g

、

姜三片

、

大喜大牛肉粉 15g

、

盐 1g

、

料酒 15g

、

白醋 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉放入汤锅，加水与料酒、葱姜、干辣椒、八角，大火烧开。
步骤2/5 点击查看大图
放入酸菜，调小火煮1小时。
步骤3/5 点击查看大图
血肠切成1CM厚片，放入热水浸泡待用。粉条放入热水浸泡待用。
步骤4/5 点击查看大图
五花肉切片，放置在酸菜上，放入牛肉粉。
最后一步点击查看大图
放入粉条，煮开锅。出锅时放入血肠。

小贴士

用温水浸泡血肠5分钟即可。若将血肠放入锅中熬煮，血肠易变成碗状或蜂窝状。

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发布于 2015-01-28

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