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烧肥肠的做法

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烧肥肠

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1小时以上 | 切墩(初级)

姜适量

、

大葱(葱白) 适量

、

大蒜 10粒

、

花椒 30粒

、

干辣椒一大把

、

白糖 1汤匙

、

菁选酱油 1勺

、

花椒面适量

、

鸡精 1匙

、

肥肠 1000g

、

胡萝卜 300g

、

莴笋 200g

、

八角，香叶适量

、

料酒适量

、

油适量

、

郫县豆瓣 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肥肠用盐，料酒洗净，冷水下锅，放入姜片，花椒，青葱煮开，捞起后切好备用。
步骤2/8 点击查看大图
葱姜蒜干辣椒切好，加花椒装一起
步骤3/8 点击查看大图
锅中热油，倒入葱姜蒜等爆香，再加肥肠翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
肥肠出油后，加郫县豆瓣炒香，再加糖和酱油继续炒
步骤5/8 点击查看大图
加水，大火烧开后，转入高压锅内压二十分钟，如不用高压锅就中火烧40分钟左右，盖上锅盖
步骤6/8 点击查看大图
胡萝卜莴笋洗净切好
步骤7/8 点击查看大图
肥肠压好20分钟后，又转入炒锅，再倒入菜翻炒，盖上锅盖中火烧15分钟
最后一步点击查看大图
菜烧熟后撒花椒面，起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

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