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青椒塞肉的做法

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青椒塞肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉糜 200g

、

青椒 500g

、

姜三片

、

料酒

、

盐

、

糖

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材大集合我选择了薄皮青椒，外表有点皱皱的，因为这种辣椒比较辣，配合肉肉那叫一个爽啊
步骤2/10 点击查看大图
肉糜放在碗中，加入2勺盐，姜末，30g料酒，4勺酱油，并拌匀
步骤3/10
肉糜拌好后，我们就开始处理青椒，捏住青椒蒂，然后往里用力一按，再向外一拉，蒂部轻而易举就出来了，然后冲洗一下辣椒内里，如果怕辣，可以把辣椒内白色的筋膜去掉
步骤4/10 点击查看大图
辣椒洗好后，将拌好的肉糜用筷子把肉糜塞进辣椒，不要塞的太满了，距离辣椒的开口0.5cm就ok（我塞的太满了
步骤5/10 点击查看大图
热锅加油，把油润一润锅
步骤6/10 点击查看大图
下入塞好的青椒稍许煸一会儿，可以翻炒，不怕肉肉掉出来，因为肉肉有粘性（稍稍掉出一点也是正常的）
步骤7/10 点击查看大图
煸炒一分钟后，盖上锅盖，闷2分钟
步骤8/10 点击查看大图
闷好后，入1勺盐，3勺酱油再盖上锅盖闷3分钟
步骤9/10 点击查看大图
三分钟后，加入适量鸡精和糖调味，出锅
最后一步点击查看大图
将将将，出锅啦，看看碗里的油，全靠盖上锅盖煸出来哒，这样吃肉也不怕胖啦

小贴士

姜切得碎一点，拌在肉糜里可以去腥如果觉得肉多了可以买几个面筋，塞肉，做法和青椒塞肉一样哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-28

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