晒下豆果第一单—冬阴功汤
第一次在优食汇下单,其实已经收到很久了,因为家附近的菜市拆迁,一直没买到海鲜,也懒得跑超市,一拖再拖,今天去超市顺道买了缺的材料,做时发现3个青柠已经坏掉了两个,可惜了,说说汤吧,也是第一次做这个汤,看着材料挺复杂,做起来也简单,味道非常棒,包裹里附有一页做法说明,除了上面列的材料,自己还格外的加了淡奶油和番茄酱,增加了汤的色泽和浓稠度
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步骤1/11
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先晒收到的汤料组合,椰浆(两盒)、青柠、鱼露、冬阴功酱,密封袋里装的柠檬叶、香茅、高良姜、干红辣椒(3袋)
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步骤2/11
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鸡肉加大半锅水,加入几片老姜,开始熬鸡汤,水开后转小火,炖一小时
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步骤3/11
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香菇洗净去蒂切片,其实该用草菇,忘买了,只得用家里有的香菇代替
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步骤4/11
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蛤蜊过水煮至开口
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步骤5/11
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剪掉虾须,去掉肠线,清洗干净,热油锅将虾翻炒几下变红即可,盛起备用
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步骤6/11
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热锅冷油,下入冬阴功酱,炒化
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步骤7/11
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同时加入干红辣椒炒香,喜欢辣的就把辣椒折成几段,更容易煮出辣味
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步骤8/11
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加入熬好的鸡汤煮开,汤量根据自己的口味加减
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步骤9/11
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依次加入柠檬叶、香茅、高良姜、椰浆、鱼露、番茄酱、淡奶油,大火煮开约5分钟
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步骤10/11
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将柠檬叶、高良姜、香茅捞除
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最后一步
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先加入香菇煮熟,再加入处理好的蛤蜊和虾煮一下,最后加入青柠就可以起锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-27
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