鲜花椒煮兔肉
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在新派的川菜中,有很多菜中都使用了新鲜的花椒作为配菜,鲜花椒独特的清香爽麻味被很多喜爱川菜的食者所追捧。市场上新鲜花椒并不太好找到,可以在一些大型调料批发市场或者网店可以买到。 在追求最接近正宗川味中,可以搭配小米辣椒的鲜辣味与泡野山椒独特的酸辣味,这样可以使菜品具有特别的鲜麻味。
营养分析
查看详情
180克
13克
15克
1195
千卡
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食材清单
加入采购清单
带骨仔兔
300克
、
金针菇
100克
、
真空鲜花椒
100克
、
盐
2克
、
高汤
500克
、
红小米椒
20克
、
泡野山椒
30克
、
葱花
适量
、
蒸鱼豉油
50克
、
美极鲜
10克
、
白糖
3克
、
花椒油
50克
、
香油
10克
、
色拉油
50克
、
鸡粉
2克
、
料酒
10克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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兔肉剁成2cm左右的小块,洗净至没有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金针菇洗净,切掉根部。 兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌 20分钟入味。
-
步骤2/7
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锅里入水烧开,放入金针菇煮熟,捞出控干水份,垫入碗底。
-
步骤3/7
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炒锅加入高汤,大火烧开,放入兔丁,加入盐、鸡粉,煮至兔肉断生熟透。
步骤4/7
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发布于 2015-01-27
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