8寸芝士蛋糕
223克
74克
125克
2398
千卡
-
步骤1/9
1我用的8寸活底模具。先将油纸铺在底部,在四周抹上色拉油,并撒上淀粉(方便脱模),在模具外包上锡纸,备用。
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步骤2/9
2、将奶油奶酪室温软化,隔水融化,搅拌到无颗粒。
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步骤3/9
将奶油,牛奶,蛋黄,融化成液体的黄油、淀粉25g依次放到奶油奶酪里,搅拌均匀。
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步骤4/9
4、将蛋白打发,分三次放入砂糖,最后一次放入淀粉6g。
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步骤5/9
5、将打发的蛋白分三次放入奶油奶酪糊中,拌匀(十字搅拌)。
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步骤6/9
6、将拌好的液体倒入模具,震出气泡。用水浴法180°30分钟,再150°40分钟。如果上色太深,盖上一层锡箔纸。
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步骤7/9
中层上下火,最下层半烤盘水。
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步骤8/9
点击查看大图
成品
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最后一步
量凉后,在模具下放一个杯子脱模。冰箱冷藏3小时后食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-27
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