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超级简单的软面包的做法

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超级简单的软面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

细糖 80g

、

鸡蛋全蛋 2个

、

蛋清 10g

、

酵母 10g

、

水 200g

、

黄油 60g

、

盐 3g

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除黄油蛋清面粉以外的所有材料混合搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
加入面粉揉成面团后，再加入融化的黄油继续揉搓。
步骤3/9 点击查看大图
面团揉成光滑起筋膜。
步骤4/9 点击查看大图
放入保鲜袋中发酵两个小时左右，我是放在微波炉里，里面放了一碗热水，发酵很快。
步骤5/9 点击查看大图
面团发酵2.5倍大，挤出空气，揉成等大的面团，室温下醒发15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
再次揉搓成等大的面团，静置发酵2.5倍大，刷上蛋清。
步骤7/9 点击查看大图
撒上芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热，180度，中层，15分钟，出炉。非常松软。
最后一步点击查看大图
我做了两种，这个里面加了葡萄干，步骤大同小异，500克的面正好可以做两炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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