私家香嫩炖鸡脖
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步骤1/6
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葱姜蒜适量,切成段儿,准备几块冰糖,备用
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步骤2/6
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把脖子放入凉水中,大火烧开,焯几分钟
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步骤3/6
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水里会有好多白沫出现,用勺子将白沫瓢出来,知道水比较清为止,然后用温水冲去表面的沫子
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步骤4/6
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把焯好的肉放入高压锅,放入准备好的作料,到入适当料酒,老抽生抽等调味品
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步骤5/6
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高压锅调到肉类档,用锅蒸懒
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最后一步
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高压锅炖完后马上另起一锅,直接把高压锅里的肉和汤一起倒入锅中,加两勺盐,大火收汁即可
盐一定最后放,脖子特容易入味,提前放不好控制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-26
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