牛蒡鲜蔬汤
少荤多素,健康饮食纯素食材 不添加味精的自然鲜汤——牛蒡鲜蔬汤 牛蒡是很不起眼的蔬菜,一般在超市里都可以看到很多牛蒡。牛蒡硬硬的吃口不怎么好,感觉很少有人会买。粗看牛蒡,有点像缩小版的淮山,粗粗黑黑的外皮里包裹的却是深藏不露的天然“补品”。牛蒡一直被人们称为蔬菜人参,含有人体必需的各种氨基酸,改善人体的体质,增强身体免疫力,都是有着很好的效果,是一个很值得我们选择的食材。
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牛蒡洗净刨皮,切薄片,先放水煮15钟左右(牛蒡口感比较硬,所以牛蒡提前煮一下)
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花菜焯水(开水放入,沸腾捞起)
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蘑菇洗净切片,放少许油煸炒一分钟
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依次放入花菜,胡萝卜煸炒一分钟
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牛蒡连同煮的水一起放入,大约煮8分钟左右
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放盐调味,放入豌豆苗大火一分钟左右
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最后一步
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完成,纯素食材,不添加味精的天然鲜汤
牛蒡很容易氧化,所以切好后马上放水里煮。
牛蒡切好没有马上烹饪的可以浸泡在清水里,水里滴入几滴食醋,防止氧化变色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-26
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