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素饺子（另附：素饼子）的做法

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素饺子（另附：素饼子）

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好久都没吃饺子了，今天在超市买了饺子皮打算做一顿，但是又没看到好的肉，所以打算做素饺子~~话说这是首次尝试，下次可以改进原料，做法还是如下~

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1小时以上 | 配菜(中级)

胡萝卜两根

、

杏鲍菇一根

、

西兰花一朵

、

饺子皮 41张

、

生姜 1块

、

盐少许

、

生抽少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是三大主料，胡萝卜已剥皮。由于饺子皮只买了那么多，经过目测只使用了两根胡萝卜和一根杏鲍菇。
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胡萝卜用工具切丝，如果没有工具用手就辛苦点~~切丝后要用手控下水。
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西兰花可以事先过下水再切丁，拌入少许的盐和油备用。
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生姜切成生姜米待用。
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杏鲍菇切丁，然后将其和生姜米下锅用油炒一下，此时应加少许盐调味。
步骤6/11 点击查看大图
最后将以上原料混合，加生抽拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
然后就是包饺子了~一共41个饺子~~
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蘸生抽
步骤9/11 点击查看大图
加了辣椒酱，口味更重~加个饮品更好~~据我所知的北方好像是要有饺子汤的，那么也可以不要饮品了~~
步骤10/11 点击查看大图
还剩了些馅，也不闲着，和面做了素饼子。
最后一步点击查看大图
素饼子~步骤：1.面粉加少许盐，和面至不湿不干的面团，然后让面醒十分钟左右。 2.将面团分成一个个小的面团，用手拉成面饼，将适量的馅料（上面剩余）包进去，搓圆。 3.将锅放油烧热，火不要太大，以免饼子烧焦。放入加入了馅料的小面团，然后用热油煎，煎的时候用锅铲按压成饼两面煎熟即可。 4.趁热吃味道是棒棒的~~

小贴士

这是首次做素饺子，所以记录了每一点滴，其实胡萝卜+杏鲍菇+西兰花的组合还不是味道更好，介意可以试下胡萝卜+香菇+韭菜，因为西兰花在我这次属于鸡肋（没买到所需的），就是还可以做加了豆腐皮的，这的味道肯定更赞！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-26

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