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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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（图片取自于网络）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 500g

、

料酒适量

、

老抽 1匙

、

生抽 3匙

、

白糖适量

、

葱半根

、

姜少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
挑出虾线，将虾洗净，倒入料酒腌制20分钟。
步骤2/8
葱切片，姜切丝备用。
步骤3/8
开大火，锅里放油，油要多放。
步骤4/8
油热后，虾倒入锅中，两面煸炒大虾，一面变色后换另一面，直到虾全部变色。
步骤5/8
用铲子轻轻敲敲每一只虾的虾头，将里面的红油敲出来。
步骤6/8
倒入调好的酱汁，酱汁各配料的量可根据自己的口味调节。我个人的习惯是一斤虾，放一个碗底的生抽，一点点老抽，一勺白糖，兑一点水，酱汁总量大概占饭碗的三分之一高度。（老抽、生抽、白糖）
步骤7/8
放入葱片和姜丝，大火收汁。
最后一步
完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-26

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