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【甜品控喵】华夫饼（无泡打粉烤箱版）的做法

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【甜品控喵】华夫饼（无泡打粉烤箱版）

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一直去的一家咖啡店里有着好吃的巧克力华夫，每次去必点，一个人可以消灭一整个～～自从入了烘培门，心心念念要自己做华夫。豆果上很多方子都是用华夫机直接在煤气上烤的，但我偏爱烤箱版的，感觉更能烤出华夫的香气。这个方子没有用泡打粉，但也很松软～～可选择加入可可粉做成巧克力口味的，或者直接原味。淋上冰激凌蜂蜜水果，一份下午茶就完成啦～～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 50g

、

牛奶 100ml

、

低粉 75g

、

糖 40g

、

鸡蛋 2个

、

可可粉（可选） 2勺

、

朗姆酒（可选） 5ml

、

冰激凌（可选）

、

蜂蜜（可选）

、

各种水果

烹饪步骤

步骤1/8
黄油加热融化，离火加入牛奶拌匀（可根据口味选择是否加入朗姆酒）
步骤2/8
依次加入两个蛋黄，每次都拌匀
步骤3/8
筛入低粉拌匀。如果想做巧克力口味的可以加入可可粉。我做的原味
步骤4/8
两个蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入砂糖（或糖粉）打至硬性发泡，扣盆不倒
步骤5/8
将打好的1/3蛋白加入前面的面糊中翻拌均匀（不要画圈），然后再全部倒回剩余的蛋白中翻拌均匀（同样不要画圈）
步骤6/8
装入硅胶模中。我用的Silikomart的华夫模，这个量可以装5块
步骤7/8
放入预热过的烤箱，上下火180度，烤20分钟后取出，脱模放到铺有油纸的烤盘上（脱模后就变成有格子的正面朝上啦～～），继续再烤3-5分钟。如果喜欢脆一点的可以在这时加高温度，或者增加烤的时间。但是要时刻注意看着哦～～我不爱太硬的华夫，180度3-5分钟足够了。
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成品可以淋上枫糖浆或者蜂蜜，加上冰激凌再配上水果，总之怎么喜欢怎么来～～

小贴士

我用的是Silikomart的华夫模，这个方子可以做4-5块。硅胶模要用好一些的，不仅好脱模而且安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-25

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