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鸡蛋卷的做法

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鸡蛋卷

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看起来好像用料很多，不过都是为了馅料鲜美。给宝宝吃的话就少放盐。我家宝宝喜欢吃鸡蛋，本来想弄蛋饺，不过忘了买做小蛋饼的模子=_=，所以改做蛋卷，不过结果也不错，很美味。Y(^_^)Y

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

蘑菇 3个

、

香菇 2个

、

平菇若干片

、

韭菜若干

、

肉末若干

、

葱姜少许

、

生粉少许

、

盐适量

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
馅料全家福，材料都要砌末，肉末和葱姜末和生粉、少许盐混合，揉和在一起。
步骤2/11 点击查看大图
准备好后就可以炒制馅料了。先炒肉馅，炒出香味，倒入几种菇和木耳的碎末，翻炒几下后放入韭菜末翻炒几下。
步骤3/11 点击查看大图
出锅
步骤4/11 点击查看大图
开始摊鸡蛋皮。打开饼锅烧热，倒入少许油，摊开油。关火，锅有点凉的时候倒入打散的鸡蛋液，摊开后开火。（我的饼锅，就是电饼档，两个鸡蛋正合适）
步骤5/11 点击查看大图
鸡蛋熟了就可以放馅料了
步骤6/11 点击查看大图
此时关火，开始叠蛋饼
步骤7/11 点击查看大图
快要叠好时候，边缘涂上一些生的蛋液
步骤8/11 点击查看大图
叠上最后一步，把火打开，必须要把刚刚涂的蛋液烧熟。这样就不容易散开了。
步骤9/11 点击查看大图
装盘
步骤10/11 点击查看大图
近照
最后一步点击查看大图
切盘

小贴士

做蛋饼的时候尽量做圆一点卷起来好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-25

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