小白菜鸡蛋虾米玉米菜团子
这食谱不见得多香味四溢,只是给我们吃惯了细粮,香辣麻辣等一切重口味不能及的小舒服,饮食届肠胃的小清新?不知道这样比喻是否过分。
41克
53克
166克
1219
千卡
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步骤1/5
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1、一半玉米粉,一半白面,加少许酵母,温水和面至光滑,盖上保鲜膜发酵1到2小时。量的大小根据亲们要实用的人数,我包的不是很多,菜团也不大,用量大概是玉米面和白面各100g左右。
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步骤2/5
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2、发面期间做馅,白菜洗净切碎块,撒适量盐拌匀,出水后,稍稍攥干(留些水分,否则馅完全无水分不好吃)。鸡蛋加少许盐,锅热油炒散盛出,再放少许油小火下虾皮(福建的,无肉虾皮,据说较补钙),五香粉,花椒面一起炒稍微变色,放入白菜炒几下,关火,葱切碎放一起即拌匀可(白菜,鸡蛋,虾米均带各自的咸味,所以不用添加其他了),放几滴香油。(我一般做菜极少放味精鸡精,根据个人口味添加吧)
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步骤3/5
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3、面发好拿出揉搓成长条,用刀切成差不多大小的段,揉圆按成饼,用擀面杖或用手均可(懒,[害羞]我用手捏的面皮)将面皮擀开,加馅,然后像包包子似的收口,整理下形状。水开后上锅蒸15分钟左右即可。
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发布于 2015-01-25
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