小白菜鸡蛋虾米玉米菜团子

浏览 29.5万 · 收藏 2546 · 学做 16

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这食谱不见得多香味四溢，只是给我们吃惯了细粮，香辣麻辣等一切重口味不能及的小舒服，饮食届肠胃的小清新？不知道这样比喻是否过分。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小白菜一把

、

鸡蛋 2个

、

虾米（福建）适量

、

大葱半棵

、

玉米面 100g左右

、

白面 100g左右

、

酵母 1—2g

、

温水适量

、

油，花椒面，五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、一半玉米粉，一半白面，加少许酵母，温水和面至光滑，盖上保鲜膜发酵1到2小时。量的大小根据亲们要实用的人数，我包的不是很多，菜团也不大，用量大概是玉米面和白面各100g左右。
步骤2/5 点击查看大图
2、发面期间做馅，白菜洗净切碎块，撒适量盐拌匀，出水后，稍稍攥干（留些水分，否则馅完全无水分不好吃）。鸡蛋加少许盐，锅热油炒散盛出，再放少许油小火下虾皮（福建的，无肉虾皮，据说较补钙），五香粉，花椒面一起炒稍微变色，放入白菜炒几下，关火，葱切碎放一起即拌匀可（白菜，鸡蛋，虾米均带各自的咸味，所以不用添加其他了），放几滴香油。（我一般做菜极少放味精鸡精，根据个人口味添加吧）
步骤3/5 点击查看大图
3、面发好拿出揉搓成长条，用刀切成差不多大小的段，揉圆按成饼，用擀面杖或用手均可（懒，[害羞]我用手捏的面皮）将面皮擀开，加馅，然后像包包子似的收口，整理下形状。水开后上锅蒸15分钟左右即可。
步骤4/5 点击查看大图
随菜团子附虾米菠菜玉米粥做法。做法是锅少油下蒜末，虾米小火炒出香味，放入预备好的凉水和匀的玉米面，大概水和玉米面的比例是4:1，否则会太干。这时候就不要离开锅了，要不时的搅拌哦！开锅2、3分钟就好了，出锅前放一点点生抽（不放也无妨），盐，切碎的菠菜（讲究的也可以先把菠菜焯下水），香葱，香油放不放都随意，OK出锅啦！[得意]绝对任性的搭配啊！玉米菜团就着玉米粥，福建虾皮对阵青岛金钩虾米，哈哈[悠闲][呲牙]你也试试看不？[坏笑]
最后一步
我这次玉米面粥虽然做干了，但很好，该叫吃，不适合叫喝了[偷笑]秘诀就是加了金钩虾米，很小颗，炒后在粥里，嚼起来很香。喜欢的亲们尝试下喽！