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深夜食堂*猫食*猫饭的做法

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深夜食堂猫食猫饭

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其实就是米饭加点浇头不过要提高品质和口感需要花一些功夫不能随便对付。但绝非电饭锅所能及。因此值得用心制作。

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东北大米 2合

、

水米的1.2倍

、

本次限煤气灶火 x

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
铸铁锅壁厚不要少于5毫米足够的厚度有助与散热均匀和保温，更利于控制并获得平和的火力。
步骤2/8 点击查看大图
米水比例：1：1.2 浸泡；夏30分钟、冬90分钟。
步骤3/8 点击查看大图
强火至沸腾
步骤4/8 点击查看大图
改中火小火切换闷煮15分钟，然后：再强火20-50秒，这一步没有标准全凭感觉。使其散发有限且微焦的气味。这个很微妙。时间把握不准会煳。慎用。关火闷15-20分钟（这个时间要根据室温掌握太热或太凉出锅都会影响米饭的口感。）
步骤5/8 点击查看大图
稍微打一下出锅
步骤6/8 点击查看大图
用苦本节不要买超市或淘宝刨好的。
步骤7/8 点击查看大图
根据个人口味调整厚薄记住不要去超市或者淘宝买人工合成的否则不能吃到原味
最后一步点击查看大图
撒在米饭上淋一点浅口酱油一定要浅口的千万不能有太深颜色的，也不可生抽。那么我开动了不要辜负食材的美意！即使只是一碗米饭，也请用心。晚安：）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-25

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