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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄一个

、

八角 3个

、

京葱 20厘米

、

胡萝卜 10厘米

、

龟甲万酱油 50ml

、

老抽少量上色即可不可多用否则苦

、

冰糖少量

、

盐酌情

、

香菇干不能用鲜香菇否则没有香味

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
挑一口足够厚的铸铁锅壁厚不少于5毫米。本人觉得高压锅最垃圾，其次是不锈钢锅，虽然烂但是没有火的味道。
步骤2/6 点击查看大图
用尼龙铲不要用不锈钢的。东西全部下锅烦炒至金黄
步骤3/6 点击查看大图
加上泡香菇的水不要道掉可食用
步骤4/6 点击查看大图
所有酱油等乱七八糟调料加入
步骤5/6 点击查看大图
盖上锅盖中火小火切换闷水耗了继续添加开水。直至筷子捣一下是烂的为止。整个过程越3小时左右。不要着急不要开大火。
最后一步点击查看大图
大功告成。其实最好吃的是香菇、香糯幼滑。猪蹄一般。总结：需要花时间炖添水不过为了不辜负猪蹄。为了不辜负这口铁锅，还是好好耐心等待好了我开动了晚安！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-25

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