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8寸蛋糕的做法

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8寸蛋糕

浏览 61.3万 · 收藏 4267 · 学做 8

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80g

、

细砂糖(加入蛋白中) 60g

、

细砂糖(加入蛋黄中) 20g

、

玉米油 50g

、

牛奶 50g

、

泡打粉 3ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋白蛋黄分开，其它按量称好备用。
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄中加入20克糖打至浓稠，颜色变浅。
步骤3/8 点击查看大图
分3次加入玉米油，充分把油混合，蛋黄呈现浓稠状态。
步骤4/8 点击查看大图
加入牛奶低速打匀。
步骤5/8 点击查看大图
首先把泡打粉和面粉混合一下，在筛入蛋黄液中。
步骤6/8 点击查看大图
做好蛋黄面糊后打发蛋白。白糖分3次加入蛋白中，我是打到这个样子。
步骤7/8 点击查看大图
1、将1/3的蛋白拌到蛋黄液中翻拌均匀；2、把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀；3、将拌匀的戚风蛋液倒入模具中。（我拌的不匀有气泡）蛋液应特细腻就对了。
最后一步点击查看大图
170度45分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-24

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