手工熬制玫瑰阿胶膏
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烹饪步骤
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步骤1/17
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挑选货真价实的老字牌好阿胶,一看色:色均匀有亮泽,二闻味:有淡淡的阿胶香,三听音:阿胶块之间敲一下清脆的声音。
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步骤2/17
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敲碎阿胶块:用刀在案板上轻敲即可。好胶一定是清脆易碎的,断面有亮泽,无杂质。
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步骤3/17
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泡制阿胶块:找一个密封容器,最好是玻璃或瓷器,把敲好的阿胶用上等的黄酒浸泡起来。黄酒浸过所有阿胶块即可。剩余黄酒留下熬制阿胶时备用。注意:泡制三天,过程中密封容器,冷藏在冰箱内,并时常搅拌一下阿胶块,以免粘底。
步骤4/17
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发布于 2015-01-24
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