寿桃馒头
迎春节，花儿也开启了自己的面点迎春系列。之一是莲花枣饼，今晚又做了讨喜的寿桃馒头，和大家分享，共庆佳节！
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步骤1/8
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500克面粉，如果是高筋面粉更好。
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步骤2/8
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温开水中将干酵母溶解，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方醒发至2倍大。
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步骤3/8
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发酵好的面团掀开后成蜂窝状，便是发酵好了。
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步骤4/8
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面团加入面粉，多揉一会，此面团比较柔软，湿度也较大，所以要多放一些薄粉。
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步骤5/8
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揉面后切开，里面没有气泡，面团紧致，就是揉好了。
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步骤6/8
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面团分均等份，大概90-100克每个，接着每个面团加入面粉继续揉成光滑的面团，然后搓成圆形。
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步骤7/8
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用勺子柄印出桃子的形状，再搓一下定型。用少量面团加入抹茶粉或是食用色素，做出叶子的形状。
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最后一步
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做好后用小刷子沾些红曲粉，刷在面团上面。然后醒发10分钟左右，这个不要醒发时间太长，否则纹路就不清晰了，最好上蒸锅前再固定一下形状。开水大火蒸15分钟，焖5分钟出锅即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-23
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