基础马芬小礼盒

浏览 14620 · 收藏 195 · 学做 4

马芬马芬，也叫麦芬，相信N多烘焙新手被戚风挫败了不少信心后都能在马芬身上找回多少自信哈。马芬不但简单易上手，而且稍稍用奶油糖霜或翻糖装饰一下也能变得美轮美奂。本身的纸杯包装更是方便外带和分享，过年拜年的美味推荐哈（^_^）Y。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 60g

、

细砂糖 60g

、

低筋面粉 100g

、

无盐黄油 90g

、

泡打粉 2g

、

鸡蛋 1个（50~60g）

、

蔓越莓干 25g

、

椰蓉 25g

、

椰子粉 8g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
习惯上的来一张全家福哈。
步骤2/18 点击查看大图
加入细砂糖前记得稍稍打滑一下哦，可以防止飞溅~
步骤3/18 点击查看大图
加入60g细砂糖，用打蛋头稍稍扫均匀一下再打发，防止糖粒乱飞。
步骤4/18 点击查看大图
打发至传说中的'羽毛状'，不好理解啊=。=笔者理解的话，就是打发至糖粒完全溶解，黄油颜色变浅，体积稍稍变大就基本差不多了。
步骤5/18 点击查看大图
到这里就很省事了，鸡蛋和淡奶油直接到黄油上就可以了。（这里的淡奶油可以换成牛奶，也可以适当添加一点柠檬汁，椰子酒之类的）
步骤6/18 点击查看大图
把面粉&泡打粉筛入盘里。（这里可以用抹茶粉、紫薯粉、可可粉等替换掉等量的面粉做出其他的口味的哦）
步骤7/18 点击查看大图
翻拌混合好面糊，翻拌至没有干粉粒就可以了。然后分成2份等重的面糊，各约180g吧。这个时候可以预热烤箱了，190度。
步骤8/18 点击查看大图
一边加入25g蔓越莓，另一边加入25g椰蓉&8g;椰子粉（这里的辅料可以换成自己喜欢的果干果肉巧克力豆等）
步骤9/18 点击查看大图
混合好面糊后装裱花袋，没有的话可以不用。不过有裱花袋的话比较好操作。
步骤10/18 点击查看大图
把面糊挤进铺好油纸杯的12连模具里。同样也适用于大号的6连模具，刚好一盘哈。
步骤11/18 点击查看大图
6连大号连模，效果如图哈。辅料是巧克力豆和蔓越莓干，超喜欢蔓越莓的6w6
步骤12/18 点击查看大图
挤好面糊后，稍稍在面糊上铺一点椰蓉和蔓越莓干。然后送TA进烤箱，190度，小号25分钟，大号35分钟左右。
步骤13/18 点击查看大图
烤箱叮的一响~香喷喷的蛋糕出炉~不过要乘凉一下才吃哦，烫伤嘴巴可不好哈。
步骤14/18 点击查看大图
6连的效果如图哈，把颜色烤得深一点，更加诱惑~
步骤15/18 点击查看大图
既然要拜年，自然少不了包装。刚好能装4个的哈。上面还有一点空间可以挤打发奶油等来装饰一番。
步骤16/18 点击查看大图
小号的外带包装，手机拍得不好，见谅见谅~~其实就是以前中秋剩下的冰皮月饼盒呢，大小刚适合。
步骤17/18 点击查看大图
大号的外带包装~纯白~百搭。
最后一步点击查看大图
这里纯打广告了，大家可以无视哈，不过想做外带慕斯的童鞋可以了解下哈，比切件更方便外带的呢~~

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

马芬其实也没有什么贴士了，对于做熟手的人来说其实就是多了点液体的曲奇，或是多了点黄油少了点鸡蛋的海绵蛋糕~~不看数据，其实材料都是一个样的哈。至于马芬的膨胀程度嘛，这个方子并不是炸开蘑菇顶的方子，是更适合在上面裱花装饰的小弧顶哦。 the last 小贴士这边就不打广告了(=_,=)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-23

换个做法