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香煎牛小排的做法

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香煎牛小排

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米多同学现在超级爱吃牛排，到了长个的年龄，所以热爱红肉类。但是孩子吃不了太生和太辣的牛排，所以我现在做都会调整成熟度，牛排的浇汁也会尽量偏柔和些。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛小排 2-3块

、

西兰花 2-3朵

、

胡萝卜少量

、

黑胡椒适量

、

盐 1克

、

牛排酱两大勺

、

蕃茄酱一大勺

、

混合香草料少许

、

大蒜 1-2瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用黑胡椒粉和盐把牛小排的两面都腌制十分钟。
步骤2/13 点击查看大图
准备的调味料，牛排酱，蕃茄酱，混合香草。
步骤3/13 点击查看大图
因为孩子不能吃牛排酱的辣味，所以加入蕃茄酱调和一下口味，这个味道可以根据个人口味调整比例。
步骤4/13 点击查看大图
锅中全入少许油，因为家人吃不惯橄榄油的味道，只用普通油，但我喜欢加一小块黄油增添香味。
步骤5/13 点击查看大图
油热后，放入牛小排，牛小排比牛排要薄，所以我计划煎四分钟以内。每30秒翻面，中火。
步骤6/13 点击查看大图
判断煎到几分熟的标准，就是用手指按一下肉的表面，看柔软度。
步骤7/13 点击查看大图
找图一张，可以说明如何通过牛排的柔软度来知道成熟度。
步骤8/13 点击查看大图
煎好的牛排，必须放置6-8分钟，可以让肉排有一个醒的过程，吸收肉汁。
步骤9/13 点击查看大图
这时可以准备酱料，煎牛排的油可以再利用，加入蒜片煎香，倒入准备好的调味汁。
步骤10/13 点击查看大图
加入一些香草料。
步骤11/13 点击查看大图
准备好配菜，水煮或煎烤都可以，我喜欢清淡一些，所以水煮过就ＯＫ。
步骤12/13 点击查看大图
摆好盘后，把调汁浇在牛排上。
最后一步点击查看大图
这次牛小排也是从浩润恒远微店入的，海鲜+牛排的过年豪华大包。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-22

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