烤鸡
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三黄鸡嫩。
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配菜(中级)
三黄鸡(750克内)
、
姜、花椒、料酒、老抽、蚝油、盐、蜂蜜、黑胡椒、孜然
烹饪步骤
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步骤1/4
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所有调料调制,鸡用叉子随意扎孔,里、外搓澡,晚上腌制,第二早上翻身,放冰箱冷藏十二小时以上,入味儿。
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步骤2/4
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放旋转叉架上(没有放烤盘上),翅尖、鸡爪用锡纸包住,防烤焦。
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步骤3/4
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烤箱预热,旋转功能(没有用上火,中间翻面),200度,三十分钟,颜色够深,就继续烤,不用再涂料(鸡500克的40分钟,750克的60分钟左右),用筷子从两个鸡腿穿透就好。
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最后一步
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500克,40分钟,好靓!
小贴士
去掉鸡头、鸡屁股和周围的鸡油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-22
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