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贝果的做法

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贝果

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

酵母 4g

、

砂糖 20g

、

黄油 10g

、

香草精 2滴

、

水 120ml

、

糖水配料

、

糖 50g

、

水 400ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好配料
步骤2/14 点击查看大图
酵母用35度温水化开，倒入面粉和糖的碗中揉匀
步骤3/14 点击查看大图
面揉到不粘手时加入两滴香草精揉匀后，将黄油切小块放入碗中与面继续揉匀…
步骤4/14 点击查看大图
面团揉大概10分钟，揉至面团光滑，放在烤箱中发酵一个小时，
步骤5/14 点击查看大图
发酵好的面团比之前打了很多…
步骤6/14 点击查看大图
将发酵好的面团揉搓排气之后分成大小相同的6分，继续醒发15分钟
步骤7/14 点击查看大图
将醒发好的面团擀成椭圆形
步骤8/14 点击查看大图
沿着长边卷起，卷紧实
步骤9/14 点击查看大图
将一端捏扁
步骤10/14 点击查看大图
两边接起来，收口捏紧（不紧的话之后放糖水里煮时会开）
步骤11/14 点击查看大图
全部整形完毕放入烤箱继续发酵20分钟（温度大概30度左右）
步骤12/14 点击查看大图
将50克糖放入400ml水中煮沸，然后关小火，将发酵好的面团放入糖水中30秒钟，然后捞出，沥干水分
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱，210度烤10分钟…根据自己烤箱掌握火候…
最后一步点击查看大图
哈哈…出炉了，我在上面撒了糖粉…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-22

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