酱烧猪耳的做法

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酱烧猪耳

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宝爸最喜欢这个菜，所以每次都是他清理干净我来下厨，是很好的下酒菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪耳朵 1个

、

尖椒 2个

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

酱油 1.5瓷勺

、

蚝油 1瓷勺

、

辣椒酱半瓷勺

、

料酒 1瓷勺

、

胡椒粉 1量勺

、

水 1/2碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪耳朵洗净放锅里水没过煮开三分钟，捞出冲干净，放凉切片哦，切的越薄口感越好
步骤2/6 点击查看大图
全部切好啦，把青椒也切成薄段，这时就可以中火热锅，放入适量的花生油，爆香蒜末姜末
步骤3/6 点击查看大图
把猪耳放入锅内翻炒，大概一分钟后就可以往里倒入料酒了，继续翻炒
步骤4/6 点击查看大图
五分钟后，边可边翻炒边依次加入酱油，耗油，胡椒粉，辣椒酱，翻炒至上色均匀，这时倒入半碗水盖上盖子焖五分钟至水分剩1/3.猪耳带肥的肉稍出油变干的时候就可以下尖椒
步骤5/6 点击查看大图
下尖椒翻炒两分钟加盐调味就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

买猪耳朵的时候一定要让师傅帮你用火烧过才干净香一些哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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