芦蒿炒腊肉
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芦蒿炒腊肉 芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝,芦蒿与笋同拌肉食之,最为美味,碧如玉针,嫩不须嚼,良于他方所出。 芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
营养分析
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10克
3克
8克
128
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将腊肉冷水下锅,水开捞起来,切片…
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步骤2/3
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将芦蒿择段洗净
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最后一步
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将干辣椒,花椒,生姜,蒜瓣等佐料和腊肉一起放锅里煸一下,爆香…加芦蒿翻炒,少炒一下,加点水翻炒,就可以关火装盘了~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-21
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