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炒、上浆［怪味花仁］酸、甜、麻、辣、脆、香的做法

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炒、上浆［怪味花仁］酸、甜、麻、辣、脆、香

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切墩(初级)

花生

、

白糖

、

花椒粉

、

胡椒粉

、

水

、

醋

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4
将事先准备好的花生用盐炒酥脆去皮或（用水将花生煮熟去色，捞出冷油下锅炸酥去皮。）
步骤2/4
将去皮的花生与调味料搅拌均匀。
步骤3/4
将适量的白糖加水融化，待大泡泡转均匀小泡泡时加入（胡椒粉、花椒粉、盐、醋）快速搅拌均匀。
最后一步
加入花生翻炒均匀裹上糖浆，远离火源降温翻散即可。

小贴士

1:原料中一定要用熟花生，这样口感才香酥。（烘烤或盐炒或油炸的都可以）。2:熬糖浆时要切记搅拌到底以防糊底。3:熬制糖浆当糖浆变的粘稠且颜色变的微微发黄并冒出许多均匀的小泡泡时要转成中小火，防止炒糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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