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猪皮冻的做法

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猪皮冻

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猪皮得挑选近肚皮位置的是比较好的，买的时候记得让卖肉的帮忙用他们的剃须刀刮干净，回来自己处理就省事多啦，近背部的皮其实也很好，厚实，但是处理毛麻烦

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 500g

、

姜片 5片

、

水 1200ml

、

蒜末 1瓷勺

、

酱油 2瓷勺

、

蚝油 1瓷勺

、

白糖 1量勺

、

白醋半瓷勺

、

花生油半瓷勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪皮洗净放锅里水没过猪皮开火煮，等煮开了再煮三分钟，拿出，冲下水，把毛和油脂用刀刮干净
步骤2/5 点击查看大图
用刀切薄丝，趁温热切，不然有点难切哦。全部切成丝后放锅里再放没过猪皮的水煮，煮开后把血沫捞出，倒掉水，重新加入1200ml水姜片大火煮开，转小火焖60分钟
步骤3/5 点击查看大图
60分钟后可以试吃下，发现猪皮软糯了并且水有少许粘稠就可以关火，捞出姜片，待汤水稍凉些便可以倒入保鲜盒，放外面搁凉后放冰箱，我是晚上做的，第二天早上就可以吃了
步骤4/5 点击查看大图
第二天拿出就可以切片了，晶莹剔透，口感很q哦
最后一步点击查看大图
把蒜末，酱油，耗油，白糖，花生油，白醋混合均匀，淋在猪皮冻上，超级养眼又养颜哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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