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茄汁罐头鲭鱼的做法

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茄汁罐头鲭鱼

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鲭鱼，深海鱼，又名青花鱼，鲐鱼。营养丰富，高蛋白，低脂肪。想来大家都吃过罐头装的鲭鱼，酸甜口感，关键是不用吐刺哇！学会了这道【茄汁罐头鲭鱼】，你就再也不必去买有防腐剂的罐装鱼了，一样的美味，一样的不用吐鱼刺，鱼汤用来泡饭配着鱼肉，超级美味，老人孩子也可以完全放心的大口吃鱼肉，不必担心被鱼刺卡到。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鲭鱼两条(500克)

、

番茄一个(300克)

、

番茄酱两勺

、

洋葱中等半个

、

料酒两勺

、

米醋一勺

、

糖一勺

、

盐两小勺

、

花椒一勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备料，鱼腹内黑膜清洗干净
步骤2/12 点击查看大图
鱼切三段，洋葱切片，姜切片，花椒一小勺，番茄切块
步骤3/12 点击查看大图
平底不粘锅放少许油，小火煸香花椒，取出花椒不要，留油
步骤4/12 点击查看大图
放鱼段两面煎黄，放姜片一起煎，这里鱼籽鱼腩我用来做别的菜了，如果你想和这道菜一起做，那也放进锅里煎一下，下面就等着在第十步的时候加入
步骤5/12 点击查看大图
把鱼放入高压锅，姜片一起放入，鱼要小心点铲起再放锅里，别碎了
步骤6/12 点击查看大图
这一步，其实用刚才煎过鱼的锅和锅里的油直接这部就好，因为煎鱼的锅我接着用来做别的了，所以这里我另起一锅，放入少许油，炒香洋葱
步骤7/12 点击查看大图
放入番茄炒出红汤
步骤8/12 点击查看大图
把炒好的番茄汤整个倒入放鱼的高压锅里，加入两勺番茄酱，料酒两勺，米醋一勺，老抽半勺，糖一勺
步骤9/12 点击查看大图
两小勺盐，高压锅半小时用的是电压力锅
步骤10/12 点击查看大图
半小时后，把高压锅里的鱼和汤一起慢慢倒入炒锅里，这时你可以尝尝汤汁的味道，大火收汁。我用大约十分钟吧，汁不要收的过干，留点浇到米饭上超级美味的(^_^)
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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