茄汁罐头鲭鱼
鲭鱼,深海鱼,又名青花鱼,鲐鱼。营养丰富,高蛋白,低脂肪。想来大家都吃过罐头装的鲭鱼,酸甜口感,关键是不用吐刺哇!学会了这道【茄汁罐头鲭鱼】,你就再也不必去买有防腐剂的罐装鱼了,一样的美味,一样的不用吐鱼刺,鱼汤用来泡饭配着鱼肉,超级美味,老人孩子也可以完全放心的大口吃鱼肉,不必担心被鱼刺卡到。
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步骤1/12
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备料,鱼腹内黑膜清洗干净
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步骤2/12
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鱼切三段,洋葱切片,姜切片,花椒一小勺,番茄切块
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步骤3/12
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平底不粘锅放少许油,小火煸香花椒,取出花椒不要,留油
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步骤4/12
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放鱼段两面煎黄,放姜片一起煎,这里鱼籽鱼腩我用来做别的菜了,如果你想和这道菜一起做,那也放进锅里煎一下,下面就等着在第十步的时候加入
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步骤5/12
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把鱼放入高压锅,姜片一起放入,鱼要小心点铲起再放锅里,别碎了
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步骤6/12
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这一步,其实用刚才煎过鱼的锅和锅里的油直接这部就好,因为煎鱼的锅我接着用来做别的了,所以这里我另起一锅,放入少许油,炒香洋葱
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步骤7/12
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放入番茄炒出红汤
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步骤8/12
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把炒好的番茄汤整个倒入放鱼的高压锅里,加入两勺番茄酱,料酒两勺,米醋一勺,老抽半勺,糖一勺
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步骤9/12
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两小勺盐,高压锅半小时用的是电压力锅
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步骤10/12
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半小时后,把高压锅里的鱼和汤一起慢慢倒入炒锅里,这时你可以尝尝汤汁的味道,大火收汁。我用大约十分钟吧,汁不要收的过干,留点浇到米饭上超级美味的(^_^)
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-21
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