辣椒油
因为很爱吃辣，就自己研究了研究
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步骤1/5
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先将辣椒擦干净，不要水洗，全程不要水
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步骤2/5
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再把辣椒剁碎，最好用料理机我是自己切的，不是很碎，最好剁的碎些
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步骤3/5
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拔好蒜，切碎末
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步骤4/5
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切碎后和辣椒混在一起，姜点姜末，我不爱吃姜没加太多只是提味，加入十来个花椒就好，都混在一起
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最后一步
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起锅烧油，根据自己的辣椒用量决定用多少油，烧热浇在上面就好了，香气扑鼻啊，吃火锅面条都很香啊
姜用不用都可用处不大，烧油的时候要掌握好火候，如果糊了辣椒的味道会不好，油不热会不香，出不来味道，看到油冒烟后在烧些时候可以仍油里一个花椒试试，如果是立马变糊了，也差不多，也可以用勺子舀起一点油看看颜色要颜色很深才可，全场不要碰水，要不碰油会蹦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-21
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