蒜蓉辣酱烧鲭鱼
鲭鱼又名“青花鱼”,俗名鲐鱼,是深海鱼类,它营养丰富,高蛋白、低脂肪。这道【蒜蓉辣酱烧鲭鱼】鲜香微辣,鱼肉内的小细刺经过烧制已变得软熟。
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步骤1/11
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备料,鱼腹内的黑膜清洗干净
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不沾平底锅放少许油,这种鱼本身出油,所以不用放太多的油煎,小火煸香花椒,取出花椒扔掉,留油煎鱼
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小火煎鲭鱼,放点姜片一起,两面煎黄,盛出备用,鱼籽鱼腩也煎一下
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煎好的鲭鱼,蒜姜备好
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步骤5/11
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刚才煎过鱼后,锅内肯定还会有油,甚至会有更多油,我倒掉了一部分油,小火,放入蒜姜,加入蒜蓉辣酱五勺
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小火炒香蒜蓉辣酱
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放入煎好的鱼
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步骤8/11
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加入跟鱼持平的热水,放入料酒一勺,耗油两勺,老抽半勺
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糖一小勺
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大火煮开,中小火烧至汤汁浓稠即可
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-21
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