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茄子肉馅饼的做法

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茄子肉馅饼

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为了早饭有早饭吃，又不想起那么早，于是晚上就做了点馅饼，早上的时候热一下就可以吃，这次比较仓促，面没有完全发好，做出来的小饼也没有发很厚，好可惜~

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

茄子 380g

、

普通面粉 600g

、

玉米油

、

盐

、

十三香

、

酱油

、

葱花

、

酵母粉

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将面粉用酵母水揉成面团放在一边盖上盖子饧发一会
步骤2/15 点击查看大图
五花肉剁成肉茸
步骤3/15 点击查看大图
葱花剁成葱末
步骤4/15 点击查看大图
放入酱油，十三香，盐，玉米油搅拌均匀，放一边腌制一下
步骤5/15 点击查看大图
将茄子剁成茄子末
步骤6/15 点击查看大图
剁好的茄子加盐稍微渍一下，然后挤一下水再与肉馅一起搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
饧发好的面团的揉光滑一点，排一下气
步骤8/15 点击查看大图
将面团搓成圆柱状切成若干小分
步骤9/15 点击查看大图
分别擀成圆皮
步骤10/15 点击查看大图
将茄子肉馅放在圆皮中间
步骤11/15 点击查看大图
随便捻起一边旋转捏成花包子
步骤12/15 点击查看大图
捏好的包子稍微压扁一下，放在一边继续饧发20分钟
步骤13/15 点击查看大图
电饼铛预热一下，刷一层油
步骤14/15 点击查看大图
饼胚摆入电饼铛，表面也刷一点油
最后一步点击查看大图
两面煎熟即可出锅

小贴士

1.肉要提前腌一下才入味 2.茄子加盐会出水，所以要挤一下水分再与肉馅搅拌在一起

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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