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酸菜炖猪肉的做法

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酸菜炖猪肉

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猪肉炖酸菜尽量选择五花肉，因为油脂较多，长时间炖肥而不腻，偶用的其他部位的肉，所以掺了肥油

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酸菜 1颗

、

猪肉适量

、

葱、姜末、花椒、大料、盐、五香粉（十三香）适量

、

肥肉少许

烹饪步骤

步骤1/3
猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水，取出、晾凉，切片，猪肉的汤汁撇去浮末，备用
步骤2/3 点击查看大图
酸菜冲洗干净，切丝，过一遍水后攥干，根据个人口味，个人建议不要过太多水，口味太淡反而不好吃了
最后一步点击查看大图
锅热，将事先准备的肥肉切成小小块儿放进去，慢慢熬出油，爆香葱姜，放酸菜丝稍微翻炒，再下入猪肉片，加入猪肉的汤汁、调味品，小火炖30分钟，出锅（酸菜一定要用肥油哦）

小贴士

脂香四溢却不腻口，十分美味，东北酸菜从不需要放酱油的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-20

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