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法式小马

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失败了多次，浪费了一袋糖，好多个鸡蛋，做过法式的，意式的，经历了掌硬的像饼干，瘪的一层糖饼，空心脆皮糖饼，现在和烤箱终于磨合好了，感觉还是法式的简单，易操作，不像意式的还用煮糖浆，也许意式的能更顺滑一些，但口感差不多 皮一定要晾干，配比不要失调，烤箱温度要掌握好
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
蛋清 32g
、
糖粉（蛋清用） 32g
、
杏仁粉 40g
、
抹茶粉 6g
、
糖粉（拌入） 46g
烹饪步骤
小贴士

不要过度搅拌，杏仁粉会出油，搅拌约15~20下左右就好 杏仁粉我是自己打的，和砂糖1:1的比例用料理机搅打15秒，不要搅打时间太久，否则就成酱了 杏仁粉也可以换成等量的低筋粉，花生粉，芝麻粉等，这次加了抹茶粉，味道不错 晾干一定要有耐心，我是用烤箱烘的50度单开上火，十分钟就好了，直接调到165度上下火开考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-20

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