川式芋儿红烧肉
这是被我骗着吃了羊肉的先生点的菜。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/16
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烧过皮的五花肉一块,尽量买瘦一点的。
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步骤2/16
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洗干净那些烧黑的地方。
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步骤3/16
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切成同等大小的方块备用,记得切小块一点,免得太腻。
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步骤4/16
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毛芋儿若干。
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步骤5/16
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带手套削皮,一边削一边洗更干净。
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步骤6/16
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切块备用。
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步骤7/16
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姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,火锅底料,辣椒酱放在一起,备用。
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步骤8/16
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锅热直接下肉肉,不用放油。(这个切得太大块了,宝们别学我,切大块了难得煎不说,还腻。)
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步骤9/16
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煎得周边微黄,煎出来的油约莫比肉肉一半还要多一点就差不多了,然后把油都倒掉,留一小点就行。
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步骤10/16
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那盘调料倒进去,铲巴铲巴。
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步骤11/16
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放一大勺生抽。
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步骤12/16
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炒均匀。
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步骤13/16
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下芋儿块。
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步骤14/16
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再炒均匀。
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步骤15/16
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换乘至高压锅,加约十分之八的水,中大火上气后转中小火,压20分钟,切得小块的压15分钟即可。要是没有高压锅,就加肉肉2.5倍的水,慢慢煮约两小时。
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最后一步
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出锅前调味,一般来说用高压锅的话最好提前放够盐,免得起锅时捣碎了菜。撒点葱花点缀一下,就可以吃了。
肉肉买瘦点。
切均匀的小块。
煎干一些更香,不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-20 · 重庆市
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