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新年羊羊羊小饼干的做法

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新年羊羊羊小饼干

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圣诞节觅到一套有趣的圣诞饼干图案模具，做了送朋友反馈很好，最近发现出了新年款，赶紧收了来。圣诞款当时做的事无色素版的，为了烘托气氛，新年款加入些色素，其实不用色素，完全用可可粉，红曲粉也可以的，看大家喜好啦，红曲粉的红没有色粉那么红罢了

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 50克

、

糖粉 18克

、

炼乳 35克

、

蛋黄 15克

、

低粉 130克

、

可可粉适量

、

红色粉（可用红曲粉代替）适量

、

金色粉适量

、

甘纳许（可用巧克力笔代替）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油室温软化（20-21度最好）加入一半糖粉用打蛋器低速搅拌均匀，再加入余下糖粉低速打到看不到糖粉，高速打到顺滑（顺滑就好，不要太发，太发饼干烤好过酥，容易碎）
步骤2/7 点击查看大图
分两次加入炼乳，用打蛋器搅拌均匀（加入炼乳让面糊更细滑，饼干香甜）分次加入蛋黄，搅打均匀
步骤3/7 点击查看大图
筛入低粉，按压翻底搅拌至没有干粉即可，放保鲜膜里，按压均匀成饼，包好保鲜膜放冰箱冷藏1小时
步骤4/7 点击查看大图
取出擀至4mm厚的薄饼，用模具取型，把模具放在饼干上，用笔刷（水粉笔）粘可可粉、红色粉、金色粉依次画好（每个颜色的比要分着用，三个色我用了三支笔）
步骤5/7 点击查看大图
好后放入烤盘（烤盘垫油纸）150度中层，上下火烤15分钟，好取出晾凉后用巧克力甘纳许画上小羊眼睛就大功告成啦
步骤6/7 点击查看大图
此配方可以烤20块左右
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打包送小伙伴去喽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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