原汁椰子冻（步骤图版）
前天看同学晒出了一款最近很火的美食“椰冻”，美美的姑娘吃着大大白白的椰子，实在是太有号召力了。面对这样的新食物，我的第一步骤是百度！了解了大概的食物属性，就知道了大概的做法，复制只是原材料的事情，没什么其他。香浓白白的椰子冻，嘻嘻，做起来吧。
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步骤1/4
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劈椰子！此处说一下，劈椰子好痛苦啊，每一下我都深深地心疼我的刀！如果再制作的话，我会选择换个容器，并且直接买那种进口的椰子水或者用'椰风挡不住'的椰奶！嘻嘻。劈开的椰子把椰子水取出，椰肉如果是柔软的可以用勺子挂下来的，那就取下之后打浆，如果比较坚硬那就放弃吧，因为口感比较像干燥的椰蓉，不太重要。椰子里面清理下，因为劈椰子很容易造成椰子外壳碎屑的四处飞散。
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步骤2/4
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取2片吉利丁片（5克/片），先用冷水让其变得柔软，大概要4、5分钟就可以，用筷子挑起来，很流线的形状就可以了。然后准备一个小锅，加入2勺椰浆和所有椰水的1/6，再把软软的吉利丁片放进去，整体隔水加热，缓慢匀速的搅拌，直到吉利丁片全部消失即可。
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步骤3/4
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椰子壳作为容器，加入3勺椰浆、3勺砂糖、6勺椰水，然后倒入隔水加热后融化了吉利丁片的混合液。轻轻的搅拌直至砂糖融化，封上保鲜膜，放进冰箱，放一宿。
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发布于 2015-01-19
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