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橄露Gallo经典特级初榨橄榄油之迷你鸡肉汉堡的做法

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橄露Gallo经典特级初榨橄榄油之迷你鸡肉汉堡

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橄榄油的妙用对于肉类来说，不仅能增加肉品的韧性，也能锁住其水份，使其滑嫩、Q弹，于是，用以橄露Gallo经典特级初榨橄榄油尝试着做了这款小食，味道着实不错。

食材清单加入采购清单

小餐包 4个

、

鸡胸肉 220G

、

鸡蛋 1个

、

橄露Gallo经典特级初榨橄榄油 3汤匙

、

生菜（小） 4片

、

香菜 2根

、

食盐 2茶匙

、

胡椒粉 1茶匙

、

西红柿（小） 1个

、

减脂芝士片 4片

、

生粉 1汤匙

、

酥性饼干 1.5片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材备好，慢慢拍；
步骤2/5 点击查看大图
鸡胸肉剁成肉泥，香菜切末，饼干入保鲜袋碾碎，将上述食材混合，加入一个鸡蛋，食盐、胡椒粉、生粉，用筷子搅拌上劲；
步骤3/5 点击查看大图
将拌好的肉泥分做四份，均匀地淋上1汤匙橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，入冰箱冷藏1小时以上；
步骤4/5 点击查看大图
平底锅中加入2汤匙橄露Gallo经典特级初榨橄榄油，取一份肉泥入锅，整型，轻按，煎至一面微焦，小心翻面，用筷子轻插入肉饼中，使饼肉易熟，煎至两面焦黄，出锅，放至厨房纸巾上吸油，其他三块肉饼依次煎好。
最后一步点击查看大图
生菜洗净，西红柿洗净切薄片，取一小餐包，用小刀从中间切开，在'底饼'上按顺序放上生菜、肉饼、芝士片、西红柿片，盖上'餐包'盖，用牙签固定，即可。

小贴士

用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-19

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