最家常的红烧排骨(红烧肉)方便简单
很简单的家常排骨!没有复杂的调料,都是家中必备的一些东西
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先把排骨焯水,凉水下锅,注意不要盖锅盖,水开后脏东西就出来了,
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大概排骨焯到发白就行了,不要太长时间,要不然就老了!图片有点色差
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然后就是炒糖色啦,我觉得冰糖比白糖好用,第一用油少,第二不容易糊锅,不需要用铲子一直搅
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中火,感觉油锅有点冒烟就行了,放冰糖,冰糖很快就会化,稍微用铲子搅一下,然后就白色了,一冒泡就赶快把排骨倒进去
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翻炒,把排骨都裹上色就行了,关火
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倒进高压锅里,如果家里习惯用电压力锅的用电压力锅也可以
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这是需要用的配料,大料,桂皮有点就行,大葱可以多放,姜有个四五片行!
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配料都放进去,再到入酱油,我都是用瓶子直接倒,大概瓷勺的三勺左右吧,在放盐,根据你的肉放,没有经验的可以放完水后尝一下水的咸淡,可以减少失误
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倒水,和肉平齐就好了!盖上盖子,上锅!上来气儿之后12分钟就可以关火了,如果喜欢烂一点的可以14分钟
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最后一步
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完成啦,味道很好,因为用的调教上,所以没有其他别的味道,很香!主要是方便哦!试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-19
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